企業(yè)國家重點實驗室是國家技術(shù)創(chuàng)新體系的重要組成部分，是開展行業(yè)應(yīng)用基礎(chǔ)研究、聚集和培養(yǎng)優(yōu)秀科技人才、開展科技交流的重要基地，是發(fā)展共性關(guān)鍵技術(shù)、增強技術(shù)輻射能力、推動產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的重要平臺，是代表相關(guān)領(lǐng)域或本行業(yè)最高研究水平的科研基地。
肉食品安全生產(chǎn)技術(shù)國家重點實驗室將按照“行業(yè)前沿技術(shù)研究、共性關(guān)鍵技術(shù)研究和科技成果應(yīng)用示范”的整體規(guī)劃，重點圍繞“養(yǎng)殖安全”、“加工安全”和“溯源監(jiān)測”等三個方面開展關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)。實驗室本著“開放、流動、聯(lián)合、競爭”運行機制，與國內(nèi)外高等院校和科研院所建立了良好的合作關(guān)系，并建立博士后工作站，積極引進(jìn)海內(nèi)外高級人才，促進(jìn)企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新。同時，實驗室將充分發(fā)揮廈門對臺優(yōu)勢，匯集兩岸肉食品安全科技力量，進(jìn)一步推進(jìn)對臺科技交流與合作，努力把國家重點實驗室建設(shè)成最具競爭力的兩岸肉食品產(chǎn)業(yè)對接平臺和最具活力的兩岸肉食品研發(fā)創(chuàng)新平臺。
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